koper włoski, koper słodki  Fenkuł – gatunek rośliny dwuletniej, czasem byliny, zaliczany do rodziny selerowatych  Fenkuł jest blisko spokrewniony z pietruszką, koprem i marchwią. Ma długie, delikatne i pierzaste liście. Po rozkrojeniu, poczujemy orzeźwiający zapach anyżu.Można wykorzystywać  go w całości - bulwę z łodygami i podobnymi do kopru świeżymi zielonymi liśćmi. Wszystko się przyda: bulwa do rozmaitych potraw, zielone gałązki do dekoracji, nasiona jako przyprawa, a łodygi do urozmaicenia smaku.