Cytryna - 1 szt

Pomarańcz - 2 szt

Ogórek - 1 szt

Jajka - 2 szt

kilka gałązek mięty

Olej z pestek winogron 2 łyżki , sól, pieprz 

Umyty fenkuł oczyścić z zewnętrznych liści i dokładnie umyć. Pokroić w cienkie plasterki i dla zachowania koloru zanurzyć go w garnku z wodą z dodatkiem soku wyciśniętego z cytryny.Jajka ugotować na twardo,ostudzić obrać i pokroić w ćwiartki lub ósemki.Z dokładnie umytej pomarańczy na drobnej tarce zetrzeć skórkę, owoc dokładnie oczyszczony z białych błon i skórki podzielić na cząstki i każda przekroić na pół. Świeżego ogórka przekroić na pół i po usunięciu pestek pokroić w półplasterki.Z gałązki mięty pozostawić kilka listków do dekoracji, resztę drobno posiekać. W salaterce wymieszać odcedzony fenkuł,ogórek,pomarańczę i miętę. Obficie skropić dresingiem wcześniej przygotowanym z soku wyciśniętego z połówki pomarańcza startej skórki pomarańczowej i 2 łyżek oliwy z pestek winogron. Udekorować jajkami, listkami mięty i gałązkami kopru z fenkułu